一场寒雨后，今天清晨的北京，真是有冬天的样子了，早上六点半外出跑步，我把帽子、手套和魔术巾都戴上了，冬季外出磨炼这三样可是必备款，不至于热身的时候冻伤风，跑完也能起到保温的作用。冬季里日常磨炼，保持在30分钟至一小时的时间就比力合适，到了周末可以凭据天气状况适当延长。这样日常该吃肉就放心吃肉，不用刻意减肥。所以今天花儿带给大家的依然是道肉菜，焦溜丸子的做法，只不外制作中增加一个小步骤，肉丸子就香而不腻，口感更细腻。

肉丸子我们还可以一次多做一些，炸好晾凉后放入保鲜袋冷藏生存，这样就可以做成茄汁丸子、砂锅丸子、肉丸意酱面等等。冬季里晚上回抵家，也能用较短的时间就做出鲜味菜肴。而我这个让肉丸越吃越香的做法，就是在猪肉馅里加入豆腐，味道真的很赞，来一起看看吧。

【焦溜豆腐丸子】食材准备：猪肉300克北豆腐150克葱末姜末少许尖椒一根干辣椒3根胡椒粉、五香粉少许食用油、料酒、生抽、蚝油、鲜鸡汁、香醋、淀粉适量做法：1、猪肉切块搅打成肉馅，搅打碎后将豆腐块放入再搅打10秒，这样豆腐和肉馅会比力细腻，做成的丸子不易散。2、馅料放入碗中，切适量葱末姜末放入，再来少许胡椒粉和五香粉，一大勺蚝油、两大勺生抽、一勺料酒、少许鲜鸡汁放入，筷子沿着一个偏向搅拌成匀称的肉糜。

3、取一个盘子，将肉馅搓成巨细匀称的肉丸子，依次都做好。4、炒锅内放入适量食用油，烧热后保持中火，放入肉丸子，半分钟后再轻轻推动肉丸翻面。炸至金黄色后捞出，放在铺有厨房用纸的盘子上沥油。

5、尖椒一根洗净去梗切段，3个干辣椒剪成小段备用。用一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、半勺玉米淀粉、一勺香醋和小半碗温水混淆，搅拌匀称，做成焦溜调味汁。6、另用一个洁净的炒锅，锅里不用放油，直接倒入调味汁，锅铲不停搅拌，开始冒气泡的时候就放入辣椒段。

等汤汁变得黏稠，就倒入炸好的肉丸和尖椒段，快速翻炒匀称，让汤汁匀称包裹食材。一分钟后即可关火，装盘。

肉丸子这里我只用了一半，剩余的正好可以明天做肉丸意酱面喽。【花儿的美食厨房】资深独立美食原创撰稿人国家一级公共营养师多媒体平台签约作者全球自媒体权威治理机构克劳瑞签约媒体人多档美食节目特邀嘉宾。

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