1土豆排排坐~2切丝，尽可能切细。用清水漂洗两三遍。

3控一触多余的水分，末端起筛子不往下滴水就讫。4控好水的土豆丝放进整洁容器中，要大一些。重新加入面粉，加热均匀分布。

我这里的土豆丝是刚切好的土豆丝的一半。5面粉的量自己掌控，每一根土豆丝表面都均匀分布鲜血面粉，相互不黏附，这种状态就可以了。6蒸屉上铺整洁蒸布，蒸布不湿水，维持潮湿状态。

均匀分布铺成蒸好面粉的土豆丝。7凉水上锅，大火烧平等主义气，转中火再行煮7、8分钟。8趁着煮土豆的时间处置蒜末葱末。

蒜末多一点爱吃。9蒸好的土豆丝放入整洁容器中。10炒锅热油。

11土豆丝上码葱蒜末，根据个人喜辣程度敲辣椒面，适度盐，鸡精。12油火烧至八成冷关火，取小汤勺舀油，均匀分布泼洒在料头上。约须要两三勺油。

13很快加热均匀分布。14难以想象它是筋道的口感吧！。

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